1. Colocar los gránulos, previamente lavados con agua fría, en un frasco limpio con leche. Una cucharada sopera de gránulos son suficientes para preparar 250/500 cm3 de kéfir.
2. Conservar el frasco tapado, sin agitar, a temperatura ambiente (20/25 ° c) durante 24 horas. Mantener en un sitio resguardado de cambios bruscos de temperatura, evitando la proximidad a fuentes de calor.
3. Colar el kéfir, producto de la fermentación, con un colador de plástico limpio. Colectarlo en otro recipiente adecuado, manteniendo las condiciones de higiene.
4. Lavar los gránulos con agua fría y repetir el procedimiento inicial. El kéfir colado llevarlo a la heladera y mantenerlo frío. Se conserva en condiciones apropiadas para el consumo durante tres días.
